김포시농업기술센터가 발효가공에 대한 이해 증진과 건강한 식생활을 통한 시민의 행복 제고를 위한 발효 아카데미 교육을 오는 4월 17일부터 5월 22일까지 10회에 걸쳐 운영한다.

단순식품에 비해 발효식품은 저장성, 영양성, 맛에 있어서 훨씬 효용가치가 높고 일반 농산품으로는 부가가치가 매우 적은 반면, 가공단계를 거치면 그 효용성이 월등히 개선된다.

정부는 농업 부가가치와 농가소득이 정체되는 현 상황을 타파하고 농촌에 활력을 불어넣기 위해 과거 1차 생산물에만 집중했던 농업을 2차 가공, 3차 유통 및 관광산업까지 아우르는 종합산업으로 발전시키고자 농업의 6차산업화를 추진하고 있다.

이에 발맞춰 김포시농업기술센터는 김포시민의 발효식품 가공에 대한 이해를 높이고, 김포농업의 6차산업화를 주도할 발효분야 전문기술인력 양성을 위해 ‘발효아카데미’ 교육과정을 개설했다.

이번 교육은 전통장류를 비롯한 간편식 고추장과 천연식초, 쑥개떡, 리큐르, 천연발효화장품 만들기 등의 실습과 전통장류, 천연식초 응용 요리교육의 내용으로 진행될 예정이다.

교육생 모집 대상은 김포시에 거주하는 일반 시민으로 연령제한이 없고 3월 10일부터 인원 마감시까지 선착순 30명을 모집한다. 단, 김포시농업기술센터 생활기술교육에 처음 참여하는 시민을 우선 선발한다.