경기도김포교육지원청(교육장 김주섭)에서는 7월 31일 학교급식 조리(실무)사로서 필요한 지식과 실무능력 배양을 위해 초·중·고·특수학교 학교급식 경력 1년 미만자와 1년 이상자 중 희망자 20여명을 대상으로 직무연수를 실시하였다.

연수는 안성 내혜홀초등학교 박성숙 영양교사가 강사로 위촉되어 학교급식에서의 위생과 안전, 급식시설·설비관리에 대해 전반적으로 교육을 실시하였다.

특히 조리과정을 기록하는 CCP기록지를 직접 작성해보면서 조리과정에서의 위해요소를 분석해보고, 손씻기 체험 기구인 글리터버그를 이용한 손씻기 실습으로 손씻기 중요성에 대해 종사자들의 이해를 도모하여 위생적인 습관을 배양하는 시간을 갖었다.

안전관리와 관련해서 실제 학교현장에서 발생되었던 안전사고 사례를 들어 안전관리가 습관화 될 수 있는 행동요령에 대해 교육을 실시하였다.

최승복 교수학습지원과장은 인사말을 통해 '이번 연수를 통해 일선에서 직접 조리하는 분들의 전문성과 실무능력 배양으로 보다 안전하고 건강한 학교급식 제공이 기대된다.'고 격려하였다.